Anastasia Zoi Souliotou si è laureata con lode presso il Dipartimento di Arti Visive, l’Università Aristotele di Salonicco (Grecia) e il Dipartimento di Studi Teatrali dell’Università di Atene (Grecia). Ha continuato a seguire corsi post-laurea alla Kingston University di Londra (MA Art & Space e MRes Art & Technology). Ha conseguito un dottorato di ricerca presso l’Università Paris 8 di Estetica, Scienza e Art Technologies. Attualmente è docente a contratto presso la University of West Attica e ricercatrice post-laurea presso l’Università di Salonicco (Grecia). Ha fatto mostre personali in centri culturali e gallerie in Grecia, Londra e Parigi. Ha anche partecipato a mostre collettive ed eventi artistici in tutto il mondo.
Cut Woman, Όσλο, Ελαιογραφία σε καμβά, 40 Χ 40 εκ, 2015
Σε επικλινή κύματα Ελαιογραφία σε καμβά, 70 Χ 100 εκ, 2018
Στη σφαίρα του λιμανιού Βόλος, Ελαιογραφία σε καμβά, 25 Χ 25 εκ, 2016